사라
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‘식사’의 의미My Soul Food 2021. 1. 9. 21:43
나에게 의미가 있는 음식, 혹은 소울 푸드를 꼽으라고 한다면 여러가지가 있겠지만 그 중 제일은 아무래도 어릴 때부터 지금까지 제일 많이 먹고 있는 집밥이라고 생각한다. 나의 입맛을 형성하는데 가장 큰 부분을 차지한 엄마의 음식. 하지만 본디 집밥이란 막상 자세하게 소개하려고 하면 어떻게 설명해야 할 지 갈피가 잡히지 않아 엄마의 음식을 제외하고 어떤 다른 음식들이 있을까 생각해보게 되었다. 나의 인생에 잠시 머물렀던 다른 음식들을 떠올려보자, 여행에 가서 먹었던 음식들이 생각이 났다. 여행지에서 먹은 음식은 다른 음식들보다 기억에 더 오래 남는 것 같다. 매일 보던 풍경에서 매일 먹던 음식이 아닌 새로운 장소에서의 새로운 음식은 언제나 설레는 법이다. 나는 제주도를 좋아한다. 어렸을 때는 부모님을 따라다..
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한국인이라면 겨울에 귤 까먹다 손이 노래진 경험 한번쯤은 있는 거 아닌가요?음악과 음식 2020. 12. 9. 23:58
* 노래와 함께 읽으면 글 읽는 재미가 3배! (귤_재주소년) 바야흐로 겨울이다. 겨울 하면 생각나는 음식에는 무엇이 있을까? 사람마다 다르겠지만, 나는 귤이 제일 먼저 생각난다. 어릴 적 추운 겨울 전기장판을 깔고 누워 이불 덮고 귤을 까먹으며 만화책을 보던 기억이 생생해서일까? 물론 지금은 철에 상관없이 원할 때 언제든 과일을 사 먹을 수 있지만 겨울에 나오는 귤은 그 맛이 다르다. 중요한 것은 맛 뿐만이 아니다. 내 사전에 따르면, 귤은 자고로 겨울에 먹어야 한다. 봄, 여름에 먹는 귤은 여름에 마시는 핫초코 같은 느낌이다. 귤은 찬공기와 따듯한 바닥의 대비를 느끼며 먹어야 그 진가를 발휘한다. 그 때 우리는 비로소 겨울이 다가왔음을 피부로 느낄 수 있게 된다. 오랜만에 학교에서 후식으로 나온 귤 ..
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새로운 닭매운탕의 세계이번주의 맛집/보글보글 국물요리 2020. 11. 15. 13:54
이 식당의 소개를 듣고 가장 먼저 든 생각은 이거였다. ‘닭매운탕이 뭐지?’ 생선매운탕은 많이 들어봤어도 닭매운탕은 생소했다. 닭볶음탕이나 닭한마리도 아니고 닭매운탕이라니. 닭한마리 매운 버전일까 했지만 직접 먹어보니 그 무엇과도 비슷하지 않은 새로운 맛이 느껴졌다. 식당의 큰 규모에도 불구하고 웨이팅이 있어서 기대가 되었다. 테이블에 앉으니 처음 온 사람들을 위해 이런 공지가 붙어있었다. 우리는 칼국수, 우동 사리를 추가해서 먹고 나중에 볶음밥을 볶아 먹었다. 두 명은 소를 시키고, 네 명이서 중을 주문해서 먹었는데 두 명이 소를 먹기엔 조금 많았던 것 같다. 배가 불러도 볶음밥은 먹어야 하니 사리를 추가해서 먹는 것 보다도 나중에 볶음밥을 먹는 것을 추천한다. 한국인의 디저트는 볶음밥이니..! 궁금했..
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추석, 그리고 남은 것들추석과 음식 2020. 10. 20. 00:34
길었던 추석 특집의 마지막이네요. 이제 추석의 여운은 온데간데 없고 다들 일상에 복귀해 각자의 삶을 열심히 살아가고 있을텐데요, 다들 추석에 먹고 남은 음식들은 잘 처리하셨을까요? 그런데 여러분은 어떤 것이 음식물 쓰레기이고 어떤 것이 일반 쓰레기인지 아시나요? 한번에 여러가지를 분리수거 할 때면 헷갈리는 것들이 종종 있습니다. 추석처럼 많은 음식을 요리하고 먹을때는 더욱 그렇죠. 그렇다면 음식물 쓰레기와 일반 쓰레기는 어떤 기준을 적용해 분류해야 할까요? 기준으로는 ‘동물의 먹이’가 될 수 있는지를 생각해보시면 됩니다. 전을 부치고 남은 달걀 껍데기, 동물이 먹을 수 있을까요? 달걀, 메추리알등의 껍질은 동물의 사료로 쓰일 수 없기 때문에 일반쓰레기로 배출해야 합니다. 그렇다면 생선을 먹고 남은 뼈, ..
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세계의 명화 속 음식(2) : 음식을 통한 부의 과시음식에 대하여/세계의 명화 속 음식 2020. 7. 19. 13:19
오늘날 사람들은 특별하거나 맛있는 음식을 먹을 때 사진을 찍어 sns에 공유하고 과시한다. 그렇다면 ‘사진’이라는 개념이 없던 옛날에는 어땠을까? 놀랍게도 그때에도 같은 일들이 벌어지고 있었다. 16세기를 기점으로 미술사에는 신화, 역사 속 인물이 아닌 평범한 사람들의 일상과 음식이 등장하기 시작했다. 죽어있는 사물을 그린다는 이유로 천시받던 정물화는 16-17세기 네덜란드를 기점으로 유럽 전역에서 유행하기 시작했다. 그림을 의뢰하는 사람들의 계급층이 넓어지면서 일상적인 소재를 생생하게 표현한 정물화가 인기를 끈 것이다. 특히 음식을 그린 정물화는 서민들 사이에서도 인기가 많아 복제품도 많이 생산되었다. 하지만 그렇다고 해서 정물화의 대상이 되었던 음식들이 서민들이 흔히 접했던 음식들이었던 것은 아니다...
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탐식 혹은 탐욕, 빈첸초 캄피『리코타 치즈를 먹는 사람들』음식에 대하여/세계의 명화 속 음식 2020. 7. 11. 09:32
우리나라를 비롯한 아시아권 나라들의 그림에는 서양권에 비해 비교적 음식에 대한 표현이 적다. 특히 근대 이전의 아시아권에서는 ‘식사’가 미술의 독립된 주제였던 적이 없다. 하지만 서양에서는, 특히 중세에 그리스도교가 음식과 식사에 신성한 의미를 부여하면서부터 음식과 미술은 뗄 수 없는 관계가 되었다. 레오나르도 다빈치 ‘최후의 만찬’, 평범한 서민들의 일상을 예찬하는 네덜란드 정물화, 종교적 숭고함이 담긴 스페인의 보데곤, 인상주의 화가들의 카페와 레스토랑 정경, 그리고 앤디 워홀의 캠벨 수프에 이르기까지 수없이 등장한 그들의 작품 속 음식에 대해 알아보자. 탐식 혹은 탐욕, 빈첸초 캄피 『리코타 치즈를 먹는 사람들』 빈첸초 캄피는 1500년대 중후반 북부 이탈리아 밀라노 지역에서 활동했던 화가이다. 그..
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한국인과 밥음식에 대하여/지식엿보기 2020. 6. 19. 10:28
유독 우리나라 사람들은 ‘밥’에 집착한다. 이때 밥이란 식사의 의미로도 해석할 수 있고 쌀의 의미로도 해석할 수 있다. 한국인들은 왜 밥에 이렇게 집착하는 것일까? 위 사진은 조선시대의 밥상의 모습이다. 지금은 다같이 마주 앉아 밥을 먹는 것이 보통이지만, 예전엔 우리나라도 일본처럼 독상을 쓰는 문화였다고 한다. 그런데 사진에서 독상보다 눈에 띄는 것이 있다. 밥과 국의 양이다. 사실 이 사진을 처음 봤을 때는 독상이라는 것은 생각도 못할 정도로 저 엄청난 양에 시선을 빼앗겼다. 조선시대에는 반찬도 많이 없었고, 하루 종일 일을 했어야 했기 때문에 많은 양의 밥을 섭취했어야 했다. 조선시대 성인 남성의 쌀 섭취량은 현대 성인 남성의 4배였다고 한다. 최근 들어서 밥공기가 작아진 이유는 탄수화물 말고 단백..
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경희대 2편 : '양귀비' 와 '빅 문'대학가 맛집 2020. 6. 13. 12:00
저번 글에서는 경희대 근처의 ‘밥집’을 소개했다면, 이번 글에서는 카페와 술집을 소개해보려고 한다. 사실 대학을 다니다 보면 밥집을 갈 일도 많지만 근처의 카페와 술집을 갈 일도 무척 많다. 오프라인 개강을 하게 되면 공강 시간을 보내기 위해 카페를 많이 찾게 되고, 개강총회부터 각종 뒤풀이까지 술을 마실 일이 상당히 많기 때문이다. 유명한 프랜차이즈 카페와 술집은 학교 정문과 가까이 위치해있고, 누구나 찾기 쉽다. 하지만 이 글에서는 학교와 조금은 떨어진, 왁자지껄 하지 않은 장소들을 소개해보고자 한다. 3. 카페 양귀비 대학생들이 학교 근처의 카페를 찾는 이유 중 가장 큰 비율을 차지 하는 것은 ‘과제를 하기 위해서’ 일 것이다. 하지만 가끔은 ‘강의-카페-강의’의 반복적인 일상에서 탈출해 예쁜 공간..